二八杠网址中心

俭让佬妈食品安全供应链

行动宣言

我宣誓

严格(ge)执行(xing)(xing)食品(pin)安全相关法律法规,加强食品(pin)安全监(jian)督;严格(ge)执行(xing)(xing)食品(pin)相关标准(zhun),严守行(xing)(xing)业(ye)自律准(zhun)则;

及时、客观、准确披露食品安全信(xin)息(xi),打造透明的生产、监(jian)督(du)、消费(fei)环境;尽最大努力实现(xian)食品安全0事故!


选材标准化

选材标准化

俭让(rang)佬妈从采购开始严把质(zhi)量关,对食(shi)(shi)品等进行优选,零风险鉴别所采购的(de)高(gao)品食(shi)(shi)材(cai);其次,产品须有(you)QS生(sheng)产许可、由第(di)三方监管体系食(shi)(shi)品安全(quan)零风险,增加食(shi)(shi)品安全(quan)保障。让(rang)客(ke)户在用(yong)餐时能够追溯采购源(yuan)头及不再担心安全(quan)问(wen)题。

加工标准化

加工标准化

俭让佬妈(ma)从食材选(xuan)料、清洗(xi)筛选(xuan)、加工(gong)(gong)工(gong)(gong)艺流程等严(yan)格标准化,并结合(he)生产工(gong)(gong)厂的(de)(de)条(tiao)件进行(xing)产品(pin)定(ding)型。通(tong)过(guo)产品(pin)的(de)(de)试制(zhi)、到定(ding)型生产,定(ding)量(liang)生产,达到工(gong)(gong)业化的(de)(de)效(xiao)益(yi)。

包材、保鲜标准化

包材、保鲜标准化

包装材料的(de)选(xuan)择(ze)是保(bao)障(zhang)品(pin)(pin)质的(de)重要环节。包材均采用耐高温、可蒸煮的(de)食品(pin)(pin)级包装袋。冷加工(gong)链菜品(pin)(pin)转化成工(gong)业化产品(pin)(pin),流程设计和监控(kong)等,,为保(bao)鲜等提供(gong)了品(pin)(pin)质保(bao)障(zhang)。

配送标准化

配送标准化

目前俭让(rang)佬妈与(yu)全产(chan)业供(gong)应链(lian)(lian)盖志(zhi)商贸进行(xing)紧密合作(zuo),将货品配(pei)送到全国(guo)各(ge)地的(de)(de)加(jia)盟商。我们提供(gong)库存及预警机制,客户可以实现库存零(ling)风险速冻保(bao)(bao)存、按需下单、无(wu)须积压,没有(you)食(shi)品变质等问题;这样将为企业与(yu)合作(zuo)伙伴带(dai)来的(de)(de)是经营(ying)零(ling)风险(出品投入低(di))在(zai)(zai)不增加(jia)人力(li)、物流(liu)等成本(ben)的(de)(de)情况下可增加(jia)新的(de)(de)菜(cai)系(xi)或菜(cai)品,对其升(sheng)餐饮(yin)消费档次,提供(gong)了有(you)力(li)支持。合作(zuo)商盖志(zhi)商贸也在(zai)(zai)布局(ju)全国(guo)的(de)(de)冷链(lian)(lian)配(pei)送架构,不断强化(hua)物流(liu)服务(wu)水平,以确保(bao)(bao)俭让(rang)佬妈标(biao)准化(hua)产(chan)品及时送达各(ge)地客户。

食品安全机构设置简介

俭让佬妈市井串(chuan)(chuan)串(chuan)(chuan)香一直坚持(chi)用心(xin)(xin)做味(wei)道(dao),良(liang)心(xin)(xin)做品(pin)质(zhi)的(de)经营理(li)念,在针(zhen)对食品(pin)安全板(ban)块,设立了食品(pin)安全委员会,由集团(tuan)领导层直线领导管理(li)食品(pin)安全工作。

俭让佬(lao)妈(ma)食品安全部门由近50人组(zu)成,具体负(fu)责以下(xia)工作(zuo):

1)贯彻落实国(guo)家(jia)和(he)地(di)方食品安全标(biao)准,制(zhi)定、优化和(he)落实俭让(rang)佬妈食品安全内控标(biao)准及风险控制(zhi);

2)审核监管(guan)供应(ying)商表现、资质及风险水平,严格(ge)按照GMP、ISO22000、BRC等体系对供应(ying)商实行日常检查和飞行检查;

3)俭(jian)让(rang)佬妈的每(mei)家(jia)餐厅,设有一至两名负责食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全的监督(du)员(yuan),共千(qian)余(yu)名食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全监督(du)员(yuan)。严格按照《餐饮(yin)服务食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全操作规范》及《俭(jian)让(rang)佬妈餐厅食(shi)(shi)品(pin)(pin)安(an)(an)全标(biao)准》对门(men)店(dian)进行监督(du)。

4)俭让(rang)佬妈门店于(yu)2018年打造(zao)门店“明(ming)厨亮(liang)灶”工程,将餐饮服务关键部(bu)位与关键环节进行展(zhan)示。通过(guo)设置隔断矮墙或参观窗口等(deng)方式,达(da)到(dao)食品安全可视化,全影像(xiang)、全透明(ming)立体(ti)化展(zhan)示。

俭(jian)让佬妈(ma)市井串(chuan)串(chuan)香一直将(jiang)“味道”和“品质”视为品牌的生命,致力于将(jiang)四川火锅做(zuo)成文化名片并带向(xiang)全(quan)球,“做(zuo)世界的俭(jian)让佬妈(ma)”。